飯後喝茶好嗎?

喝茶有很多的好處,那麼飯後喝茶好嗎?

許多人都愛飯後馬上來杯茶去油解膩,但是,飯後喝茶究竟好不好,並非每個人都了解。有專家學者卻表示,飯後馬上喝茶對健康相當不利!

這是因為飯後馬上喝茶,大量的水份以及鞣酸和茶鹼進入正處於消化食物階段的胃中,沖淡了胃分泌的消化液,影響了對食物的消化,並且茶湯中有單寧酸會使胃中未來得及消化的蛋白質同單寧酸結合成一種不易消化的凝固物質,而影響蛋白質的消化和吸收,另外茶葉妨礙了機體對鐵元素的吸收,飯後喝用15公克乾茶葉沖泡的茶水,會使食物中鐵的吸收降低50%,因此,飯後來喝大量的茶,確實是不恰當的行為。

那什麼時候喝最好呢?飯後約1~2小時,胃排空後,再喝咖啡或茶較合適。或著用餐前或進餐同時少量飲茶並無大礙,但若大量飲茶或飲用過濃的茶,會影響很多常量元素(如鈣等)和微量元素(如鐵、鋅等)的吸收。適時適量的飲茶有益健康,反之暴飲暴食則是有損健康。

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David Chang

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