泡茶用冷水!

這是開玩笑啊!泡茶用冷水

冷泡茶~沒錯冷泡茶就是用冷水泡,然後靜置於冰箱8小時後,取出茶湯直接飲用。

冷泡茶的優點:

  • 營養不流失:維生素C、綠茶多酚等多種養分因未經高溫破壞,因此低溫萃取保留更多營養成分。
  • 好喝不傷胃:冷泡茶的咖啡因只佔了熱泡約七成左右,是咖啡因敏感族群的另外好選擇。
  • 人人是達人:泡茶時間的拿捏比熱泡來的容易掌控,單寧釋放沒有那麼快速,所以口感滑順不苦澀。

至於手搖店的茶大多是熱沖之後使用冰塊降溫,也不會有冷泡茶的好處,何況為了口味又加了許多糖分和風味糖漿,喝多了反而會變胖!

選個茶水部自然農法好茶葉,一起來當個泡茶職人吧!

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-Research team @ 茶水部 LittoTea, 澄萃茶藝.

David Chang

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