大家一起來泡茶吧!

如何泡出一壺好茶?

茶葉數量、熱水水量、沖泡時間是泡茶的三大重要因素,也是讓大家暈頭轉向最後放棄自己泡茶喝的主要原因。

  • 一個茶壺到底要放多少量的茶葉呢?

放太少無味,放太多味強且易澀。這是大家最困擾的問題,所以一般消費者為了省去麻煩都選擇茶包來泡茶,但是這卻也失去了沖泡茶葉的樂趣了,如果要大家拿出秤子並且精準量測茶葉的重量更是比登天還要難的事情。茶水部在這邊教大家一個簡單的方式,就是讓茶葉鋪滿茶壺的底部,但是不要重疊太多,這個方式是為了要給茶葉有適當的空間向茶壺上方舒展開來, 才能萃取出茶葉的精華。

  • 一個茶壺到底要放多少量的熱水呢?

一百兩百西西的水,是要怎麼量?量完了水都涼了!因此我們簡易的將燒開的熱水盡量加到滿即可,然後再蓋上茶壺的蓋子,這是為了讓茶壺保有一定的溫度,因為溫度的拿捏也是影響茶湯的重要因素之一,茶水部會在另外一篇文章分享秘訣給大家。

  • 一個茶壺到底要沖泡多久的時間呢?

第一泡的時間我們大致上抓在60秒左右,主要是為了讓茶葉有足夠的時間可以展開並且可以淬取出茶湯,第二泡就降至50秒左右,這是因為茶葉已經在第一泡的時候就已經展開了,之後的每一泡就多加15秒,至於能沖泡幾次,就看各位客官自己的味蕾接受的程度了,不過基本上茶葉本身的營養成分都在前面幾次被萃取出來,因此後面喝到的就屬茶湯色的熱水了。

Littotea-Hot-Brewing
Littotea-Hot-Brewing

回味一下剛剛喝下的茶,甘甜清香,平淡是它的本色,苦澀是它的歷程,清甜是自然的饋贈,一起喝茶吧。

 

茶水部好物

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David Chang

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