果醬茶怎麼來的?

果醬入茶!!

果醬入茶的想法最早可是由俄羅斯人開始的呢~

俄羅斯由於氣候關係,茶葉95%幾乎是進口舶來品,因此茶成為上流社會的奢侈享受。
也許是因為氣候使然,俄國人嗜甜,認為「無甜不成茶」,喝茶總要加很多糖,因此在茶桌上除了檸檬片之外,就是不同的蜂蜜與果醬。蜂蜜主要是用來代替糖,而果醬不是直接加入茶中,因為俄羅斯人認為茶會破壞果香,所以正確方式是將果醬裝在小碟子裡,含一口果醬後再喝上一兩口茶,讓果醬的香氣與茶香在口中漸漸融合,讓味蕾有時間慢慢感受兩種香氣相容的滋味。

David Chang

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