隔夜茶就丟了吧!

隔夜茶倒掉可惜,但飲下肚更傷身

隔夜茶,是因為茶的擱置時間太久,基本茶湯的營養成分已經消失,並且茶葉中擁有的蛋白質、醣類等是細菌繁殖的最佳溫床,所以,人們通常認為隔夜茶不能喝。

茶葉與水久放了,不僅會失去維生素等營養成分,茶鹼也大量釋出,甚至茶水中的鞣酸還會成為刺激性很強的氧化物,對於健康相當不利,尤其是夏天,常常會引起胃腸發炎等症狀。

茶還是現泡的最好,一旦茶湯變混濁濃稠時,就不應該繼續飲用。

-Research team @ 茶水部 LittoTea, 澄萃茶藝.

David Chang

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