認識白茶

白茶-白毫顯露

白茶是什麼茶?大家可能對白茶都非常的陌生,在日常生活中常聽見的就是白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等等,但是說到白茶緣由可能說不出來,因其成品茶的外觀呈現白色,因此而得名白茶。

白茶的名字最早出現在唐朝陸羽的《茶經》七之事中,其記載:「永嘉縣東三百里有白茶山。」但是在「茶葉通史」中指出「永嘉東三百里是海,是南三百里之誤。南三百里是福建福鼎,系白茶原產地。」所以也間接說明了唐代福鼎區域就已培育出「白茶」品種。

本草綱目記載:「白茶性寒涼,功同犀角。」近代研究更表明白茶比綠茶更具有抗病毒和抗細菌功效,也具有更多的兒茶素、沒食子酸、可可鹼以及咖啡因。兒茶素具有抗菌、除臭、防蛀等多種功效,與普通綠茶相比,白茶的顯著特點就是胺基酸含量高,白茶不僅喝起來口感好(十分鮮爽),而且還有利於身體健康。

 

-Research team @ 茶水部 LittoTea, 澄萃茶藝.

 

 

David Chang

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