冬節圓仔食落加一歲

想來點不一樣的湯圓啊~

早時臺灣,冬至日會食用以米麵製成的球狀食品,即「圓仔」或「冬節圓」,取圓形象徵上天與陰陽,寓意年終團聚與感激。民眾更往往把湯圓做成紅色與白色以寓意自然的陰陽交泰。湯圓有餡料者用作祭祖,無餡料者用作祀神。早時祭祀時通常會有紅白兩色的「小圓仔」與如雞蛋大小般的「圓仔母」兩色各六,圓仔母通常包花生餡或芝麻餡及糖料,也增添食用的樂趣。為了準備冬節祭祀的圓仔,冬節前夕全家人齊心將糯米糰搓成大大小小的圓粒,稱為「公孫父子圓」。在祭祀完畢後,一起食用,稱為「添歲」,所以才有此一說「冬節圓仔食落加一歲」。

冬至,團圓的日子。

茶水部獻上最真摯、甘甜的祝福。偷偷地告訴大家,冬至的湯圓,不僅只甜湯,茶湯或許是另一個更天然的選擇。將湯圓煮熟後,放入茶水部金萱烏龍,奶香漫濃於湯水間,伴隨湯圓滑順口感,更添幾分味蕾饗宴。而桂花香的點綴,茶的回甘,甜而不膩,恰好適中。若以蜜香紅茶翠玉烏龍四季春作為湯底,亦勾勒出不同的幸福滋味。

在冷冽寒流到來的日子,配上一碗茶香繚繞的茶湯圓,犒賞自己一年來的辛苦,也期許未來的自己有更好的成績。

 

茶水部好物

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David Chang

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